Substanz

Nahrungsmittel

Menge g

IE/g/mg/ µg

Zufuhr-Empfehlung

Funktion

Folge von Mangelzuständen

Abwendungs-Gebiete

Vitamin A

Rindsleber

100

30.000 IE

10.000 IE -

Blutbildung

Trockene Augen

Arteriosklerose

Lebertran

10

9.000 IE

35.000 IE 

Eiweiß-Stoffwechsel

Rote Augen

Asthma

Eier

1 mittleres

400 IE

Wachstum

Eisenmangel

Nachtblindheit

Käse, Cheddar

30g

340 IE

Haut

Infektanfälligkeit

Ekzeme

Butter

10g

200 IE

Schleimhaut

Krebsrisiko

Trockne Haut

Vollmilch

1 dl

100 IE

Gutes Sehen

Nierensteine

Infektionskrankheiten

Beta-Carotin

Süße Kartoffel

1 große

10.000 IE

Immunsystem

Ermüdungs-

Karotten

1 große

9.200 IE

Knochengerüst

erscheinungen

Magengeschwür

Honigmelonen

½

2.550 IE

Nervensystem

Kleinwuchs

Menstruations-

Spinat

100g

2.250 IE

Vermehrung

Unfruchtbarkeit

beschwerden

Marillen

3 Stk.

1.100 IE

Trockene Haut

Schutz vor Umwelt-

1 großer

660 IE

Spröde Nägel

giften, Strahlungen und krebserregenden Stoffen

  7.500 IE Vit. A

= 15mg β-Carotin  

Vitamin D

Lachs

100g

16,0µg

10- 40 µg

Knochen

verzögertes

Knochenprobleme

Thunfisch

100g

5,0µg

und Zähne

Wachstum

Krebsprävention

Hühnerei

1 mittleres

1,0µg

Immunsystem

Reizbarkeit

Psoriasis

Kalbsleber

100g

1,0µg

Zellwachstum

Ruhelosigkeit

Stärkung des

Hartkäse

33g

0,33µg

und Entwicklung

Rachitis

Immunsystems

Butter

10g

0,1µg

Schlechte Zahn-

Verlust des Gehörs

entwicklung

Osteoporose

Tinnitus

Schwerhörigkeit

Infektionsanfälligkeit

Muskelschwäche

Dickdarm- und Brust-

krebs

Vitamin E

Sonnenblumen-

800mg-

Antioxidationsmittel

Unfruchtbarkeit

Arteriosklerose

Samen

100g

21mg

1.000mg

Antithrombosemittel

Herzmuskelzellzerfall

Anämie

Weizenkeime

100g

12mg

Schrumpfung und

Zerebralsklerose

Süße Kartoffel

1 mittlere

7mg

Schwächung der

Claudicatio

Distelöl

10g

3,5mg

Muskel

intermittens

Garnele

100g

3,5mg

Blutarmut

Immunsystem

Lachs

100g

2mg

Erhöhte Anfälligkeit:

Grauer Star

Hühnerei

1 mittleres

0,4mg

Krebs, Infektionen,

M. Parkinson

Arteriosklerose,

prämenstruelle

Rheuma, frühzeitige

Beschwerden

Alterung, Katarakte

Rheuma

Nervenerkrankungen

Krebsschutz

Vitamin K

Spinat

100g

415µg

30- 100 µg

Blutgerinnung

Verlängerung der

Blutungstendenz

Brokkoli

100g

175µg

Knochen-

Gerinnungszeit

Bei Säuglingen

Grünkohl

100g

125µg

Metabolismus

Osteoporose

Rindsleber

100g

92µg

Grüner Tee

100g

71µg

Hühnerei

1 mittleres

11µg

Butter

10g

3µg

Vitamin B1

Bierhefe

10g

1,2mg

50-150mg

Energie-

Anämie

Blutarmut

(Thiamin)

Schweinskotelett

100g

0,85mg

Stoffwechsel

Verwirrungszustände

Immunsystem

Schinken

100g

0,80mg

Nervensystem

Gedächtnisstörungen

Herzversagen

Hafermehl

100g

0,65mg

(Zellwand)

Herzversagen

Hoher

Sonnenblumenkerne

30g

0,6mg

Proteinsynthese

Hypotonie

Alkoholkonsum

Weizenkeime

30g

0,45mg

(Kollagen

Immunsystem

Müdigkeit

Grüne Erbsen

00g

0,32mg

Gestörte Energie-

Nervöse Störungen

Kartoffel

1 mittlere

0,24mg

produktion

M. Alzheimer

Reizbarkeit

Angstzustände

Depressionen

Multiple Sklerose

Vitamin B2

Kalbsleber

50g

1,1mg

10mg-

Antioxidations-

Rötung der Augen,

Antioxidativstoff

(Riboflavin)

Champignons

100g

0,45mg

100mg    

Faktor

Lichtempfindlichkeit

Entgiftung (Leber)

Bierhefe

10g

0,4mg

Energieproduktion

Anämie

Hautpflege

Spinat

100g

0,2mg

Wachstum

Gerötete, schuppige,

Müdigkeit

Joghurt

100g

0,18mg

fettige Hautstellen

Vollmilch

1dl

0,18mg

Spalten und Risse an

Hühnerei

1 mittleres

0,17mg

den Mundwinkeln

Käse, Cheddar

30g

0,15mg

Lustlosigkeit

Hackfleisch (Rind)

100g

0,15mg

Depressionen

Vitamin B3

Kalbsleber

100g

14mg NE

300-600 mg

Antioxidative

Pellagra: rissige,

Arteriosklerose

(Niacin)

Erdnüsse

100g

14mg NE

NE

Wirkung

gerötete Haut,

Arthritis

Thunfisch

100g

10,5 mg NE

Blutzucker-

gesprungene Lippen,

Diabetes mellitus

Hühnerbrust

100g

10,5 mg NE

Regulierung

geschwollene Zunge,

Geisteskrankheiten

Heilbutt

100g

5,9 mg NE

Fett- u. Cholesterin

Angstzustände,

Kopfschmerzen

Champignons

100g

4,7mg NE

Metabolismus

Müdigkeit, Gereizt-

Schutz gegen

Gen-Vermehrung

heit, Kopfschmerzen

Umweltgifte

und -Erneuerung

Appetitlosigkeit

Zell- Metabolismus

Blähungen

Vitamin B6

Kalbsleber

100g

0,9mg

50-150mg

Bildung von Niacin

Anämie

Anämie

(Pyridoxin)

Kartoffel

1 mittlere

0,7mg

Blutzuckerspiegel-

Arteriosklerose

Arteriosklerose

Banane

1 mittlere

0,6mg

Regulation

Gerötete, schuppige,

Arthritis

Linsen

100g

0,6mg

Fett- Metabolismus

fettige Hautflecken

Asthma

Bierhefe

10g

0,44mg

Synthese von

Immunsystem

Diabetes

Forelle

100g

0,35mg

Protein und

Aphten, rissige Zunge

Epilepsie

Spinat

100g

0,2mg

Neurotransmittern

Gallensteine

Hyperaktivität

Hämoglobin-Bildung

Brennen und Kribbeln in Händen

Nierensteine

 und Füßen

M. Parkinson

Depressionen

prämenstruelles

Schlaflosigkeit

Syndrom

Folsäüre

Weizenkeime

100g

270µg

0,4-2,0mg

Protein-

Anämie

Arteriosklerose

Rote Bohnen

100g

250µg

Metabolismus

Störung des Immun-

Infektionsabwehr

Weizenkleie

100g

160µg

Entwicklung des

Systems

Krebs

Spinat

100g

134µg

Fötus

Krebs

Prävention von

Kalbsleber

100g

108µg

Zellwachstum

Gastritis, Enteritis,

Geburtsfehlern

Brokkoli

100g

105µg

Diarrhöe, Anorexie

Depressionen,

Hühnerei

1 mittleres

100µg

Gestörte Fötus-

Reizbarkeit,

Sojabohnen

100g

95µg

Entwicklung

Konzentrations-

Bierhefe

10g

92µg

Reizbarkeit,

schwäche,

Rote Rüben

100g

75µg

Depressionen

Schizophrenie

Vitamin B12

Kalbsleber

100g

60µg

100-1.000µg

Aminosäure- und

Schwächung des Anti-

Steigerung von

(Cobalamin)

Miesmuscheln

100g

8µg

Fettsäure-

oxidanschutzsystems

Appetit, Kraft und

Lachs

100g

3µg

Metabolismus

Anämie, Blutplättchen

Energie

Rindsfilet

100g

2µg

Folsäure-

Weiße Blutkörperchen

Allergien

Hühnerei

1 mittleres

1µg

Metabolismus

Taubheit u. Kribben

Krebs

Emmentaler Käse

30g

0,6µg

Gesundheit der

der Hände und Füße

Psychose, Manie

Vollmilch

1dl

0,4µg

Nervenzellen

Sehfähigkeit

Depressionen

Zellentwicklung

Verstopfung

Multiple Sklerose

Gereiztheit

Panthoten-

Kalbsleber

100g

7,5mg

50-1.000mg

Energieproduktion

Anämie

Anämie

 säure

Erdnüsse

100g

2,6mg

Protein- und

Depressionen

Arthritis

Gelbe Erbsen

100g

2,1mg

Fettsynthese

Erbrechen und

Chronische

Sojabohnen

100g

1,9mg

Magenschmerzen

Entzündungen

Naturreis

100g

1,7mg

Geschwächte

Lernstörungen

Hummer

100g

1,7mg

Immunität

Müdigkeit

Wassermelone

100g

1,6mg

Kopfschmerzen

Taubheit oder

Brokkoli

100g

1,3mg

Müdigkeit

Brennen in den

Hühnerei

1 mittleres

0,9mg

Muskelschmerzen

Unterschenkeln

Bierhefe

10g

0,7mg

Schlaflosigkeit

Biotin

Kalbsleber

100g

75µg

100-3.000µg

Fett- Metabolismus

Anfälle, vermindertes

Diabetes mellitus

Sojabohnen

100g

60µg

Synthese von

Wachstum

Haut-, Haar-, und

Weizenkleie

100g

44µg

Glukose

Erbrechen und

Nagelerkrankungen

Haferflocken

100g

20µg

Zellwachstum

Magenschmerzen

Champignons

100g

16µg

Haarausfall

Hühnerei

1 mittleres

12µg

Muskelschmerzen

Bierhefe

10g

10µg

Schuppige, gerötete

Avocado

100g

10µg

Hautstellen

Vollmilch

1dl

3,5µg

Depressionen,

Angstzustände

Vitamin C

Papaya

1 mittlere

195mg

1.000-

Antioxidations-

Raue Haut

Allergien

Grapefruit

1 mittlere

120mg

18.000mg

Prozesse

Schwache Blutgefäße,

Arteriosklerose

Brokkoli

100g

115mg

Cholesterinabbau

Verminderte Wund-

Diabetes mellitus

Rosenkohl

100g

115mg

Entgiftung der

heilung

Eisenmangel

Orange

1 mittlere

70mg

Leber

Depressionen

Erhöhte Abwehr-

Erdbeeren

100g

65mg

Förderung der

Veränderungen der

Kraft gegen

Paprikaschote, grün

1 mittlere

60mg

Eisenresorption

Persönlichkeit

Infektionen

Kartoffel

1 mittlere

28mg

Hormonproduktion

Herabgesetzte

Geschwüre

Kollagen-

Immunität

Hämorrhoiden

Produktion

Schwäche, Müdigkeit,

Knochenschmerzen

Kontrolle des

Abgespanntheit

Depressionen,

Histaminspiegels

Verminderter Schutz

Schizophrenie,

Synthese von

gegen Oxidation:

Manie

Neurotransmittern

Krebs, Schlaganfall,

Raucher und

Herzerkrankungen,

Alkoholiker

Arthritis, Katarakt

Schwermetall-

Vergiftungen

Wundheilung